刺激味蕾 辛香滋味盛宴

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2 Aug 2021

香港人鍾意食辣,見到開到成行成市嘅川辣菜、麻辣小店足證,最近就有兩間人氣辣菜食店轉新Menu,為嗜辣一族帶來辛香好滋味。

野生菇菌入饌

位於Soho的川菜餐廳麻辣燙Chilli Fagara由即日起至9月底以雲南高山菇菌入饌,推出全新的「雲南菇菌餐單」。餐廳主廚陳師傅以四川麻辣鮮香炮製出頂級野菌料理,包括四川水煮雜菌、桂香酸辣白玉羊肚菌、霸王雜菌和雲南雜菌素鍋粑。大廚還為傳統菜加入新意,成為全新的涼拌太極木耳及竹笙雞片湯。推介四川水煮雜菌,用上肥厚帶韌性的頂級猴頭菇、雞油菌和牛肝菌炮製,配以麻香帶勁的水煮汁,以及補氣及爽甜飽滿的竹笙、氣味芳香的黑木耳、新鮮萵筍及乾煸辣椒,帶來別具嚼勁的辛香菇菌美饌。

四川水煮雜菌:用頂級猴頭菇、雞油菌和牛肝菌,配麻香帶勁的水煮汁,與竹笙、黑木耳、新鮮萵筍及乾煸辣椒炮製,辛香味濃。

桂香酸辣白玉羊肚菌:香炸羊肚菌釀墨魚配上餐廳獨有的香辣桂花醬汁,每一口都令人回味無窮。

霸王雜菌:雞油菌、牛肝菌和猴頭菇等食材加入餐廳招牌香料和辣椒乾煸,麻辣鮮香。

雲南雜菌素鍋粑:用多優質野菌,以香脆可口的鍋巴夾住爽甜蘿蔔、松子和荷蘭豆同吃,口感豐富。