【MR|伴疫時光】名廚與你齊齊自煮!抗疫食譜療癒身心(下)

MRRM

30 Apr 2020

新冠病毒來勢洶洶,其中一個重要的防疫方法,正是攝取有益健康的食材及菜式,增強免疫力!MR 就邀得城中一班中菜名廚,教大家在家炮製一系列製法簡單,又具養生功效的佳餚,捍衛身體健康!

四川胡麻小耳朵

材料︰ 木耳 300 克、紅蘿蔔 30 克、芹菜 30 克、杞子 20 克、芝麻 20 克、指天椒 20 克 調味料︰ 糖 1/2 茶匙、雞粉 1/2 茶匙、鹽 1/2 茶匙、芝麻油 1 茶匙、花椒油 1 茶匙、辣椒油 1 茶匙

做法︰

1. 先將芝麻炒香放一邊備用。

2. 將指天椒、蘿蔔及芹菜切粒。

3. 預備一鍋滾水,加入蘿蔔粒、芹菜粒、杞子及木耳煮至水再沸騰,並把表面多餘的泡沫雜質去除。

4. 將煮好的食材放入預備的冰水過冷河並撈起瀝乾備用。

5. 加入指天椒粒及調味料拌勻,放上芝麻點綴即可。