「麻辣燙」近日推出名為「Hot 'N' Meen」的外賣品牌,專賣各式涼拌、湯麵和撈麵

Michelin Guide

12 Mar 2020

Hot 'N' Meen

位於中環奧卑利街的米芝蓮推薦餐廳「麻辣燙」,自 2006 年開業起,即供應以「麻」、「辣」、「燙」(不麻不辣)為分類的四川菜,菜式既有新派創作如在雞絲淋上黑松露醬油的「黑松露撈辣雞」,也有傳統的選擇如紅油辣勁十足的「紅油抄手」,吸引不少嗜辣人士到訪。

近日,餐廳推出了名為「Hot 'N' Meen」的新品牌,專賣各式涼拌、湯麵和撈麵,並只做外賣。餐廳行政總廚陳啓英說,開設這新路線,一方面希望品牌可把四川以外的中國美食帶給客人,另一方面,餐廳也留意到在疫情中外賣的需要大了很多,但「麻辣燙」的菜式相對適合家庭享用,一個人的話難以點叫,故推出「Hot 'N' Meen」,一個人也可以物有所值的價錢享用美好的一頓。

餐牌簡而精,前菜六款,包括涼拌萵芛、紅油抄手等。麵類有 10 款,除了餐廳受歡迎的「擔擔麵」,也供應四川以外的美食,如「北京炸醬麵」;以及不辣的選擇,如「開洋乾蔥麵」。

雖然是外賣,陳啓英指餐廳對 Hot 'N' Meen 的水準要求和「麻辣燙」一樣高,外賣盒子也把麵和湯分開,確保麵條不會在送貨時煮至過熟而軟掉。「外賣到了時,客人只需把不同材料混在一起,即可享用。」陳啓英說。「Hot 'N' Meen」暫時只在 Deliveroo 供應。